一、西安凉拌牛肉配方？

葱姜蒜沫加生抽，香醋，辣椒油，鸡精合成汁子浇在牛肉片上即可

二、熟牛肉凉拌汁配方？

将鸡精、蒜蓉、尖椒丁、和牛肉放在一起，加醋、酱油一起拌就可以了注意酱油不要放太多，醋最好用香醋，醋和酱油的比例大约是5:1。

三、牛肉凉拌

牛肉凉拌菜的制作方法

凉拌菜一直以来都是深受大家喜爱的美食之一，其中牛肉凉拌更是其中的经典之作。今天就让我们一起来了解一下如何制作美味的牛肉凉拌菜吧！

制作牛肉凉拌需要的主要食材为：牛肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、香菜、酱油、醋、糖、盐、油、花椒等。

步骤

1. 将牛肉切成细丝，青红椒切成小块，大蒜切末，生姜切丝，香菜切碎备用。 2. 在锅中加入适量的水，将牛肉丝放入锅中煮熟，煮至牛肉变软即可捞出。 3. 在一个碗中加入酱油、醋、糖、盐和少量花椒粉，搅拌均匀制成调味汁。 4. 在一个大盘子中，将青红椒块摆成喜欢的图案作为装饰。 5. 将煮好的牛肉丝晾凉，并放入盘中，将调味汁均匀地浇在牛肉丝和青红椒块上。 6. 撒上切好的大蒜末和生姜丝，再撒上一些香菜碎。 7. 将盘子放入冰箱中冷藏一段时间，让牛肉凉拌更加入味。

除了以上制作方法外，还可以尝试加入一些其他的调料和食材，如芝麻酱、葱花、蒜泥等，以增加口感和味道的多样性。

总的来说，牛肉凉拌是一道非常适合夏季食用的菜品，不仅清爽可口，而且营养丰富。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。

注意事项

* 在制作过程中要注意卫生，避免交叉污染。 * 在烹饪过程中要控制好火候，以免将牛肉煮老。 * 在食用前要将牛肉凉拌放入冰箱中冷藏一段时间，以增加口感和味道的多样性。

四、凉拌牛肉的做法大全

凉拌牛肉的做法大全

凉拌牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，适合各种场合食用。下面将详细介绍凉拌牛肉的做法大全，帮助您更好地掌握这道美食的制作技巧。

材料准备

• 牛肉：适量
• 葱姜蒜：适量
• 花椒粒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 料酒：适量
• 香油：适量

制作步骤

1. 将牛肉洗净，切成薄片，用料酒腌制片刻。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加入适量油，烧热后加入花椒粒爆香，然后捞出花椒粒备用。

4. 锅中留油，加入葱姜蒜爆香，倒入牛肉片翻炒至变色。

5. 加入适量酱油、盐、白糖调味，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，煮至牛肉熟透。

7. 淋上香油，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项

• 牛肉的切法会影响口感，尽量切薄一些。
• 花椒粒的用量可以根据个人口味适当增减。
• 煮牛肉时火候不要太大，以免煮烂。
• 最后加入香油可以增加口感，但不要过量。

总结

凉拌牛肉的做法并不复杂，只要掌握了以上几个要点，您也可以轻松制作出一道美味的凉拌牛肉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，凉拌牛肉都是一道非常受欢迎的下饭菜。希望本文能对您有所帮助，祝您制作愉快！

五、凉拌麻辣牛肉的做法

凉拌麻辣牛肉的做法

凉拌麻辣牛肉是一道口感丰富，色香味俱佳的美食，其特点是麻辣鲜香，口感醇厚。本文将详细介绍凉拌麻辣牛肉的用料、做法及注意事项，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

用料

• 牛肉：500克
• 青蒜：适量
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 豆瓣酱：适量
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 食用油：适量

做法

1. 将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟。 2. 青蒜切段，生姜、蒜瓣切末备用。 3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉，煸炒至变色。 4. 放入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，加入酱油、盐、糖调味。 5. 放入青蒜段翻炒均匀，待青蒜炒熟后即可出锅。 6. 将炒好的牛肉装盘，撒上蒜末、生姜末，即可享用。

注意事项

1. 牛肉要切得薄而均匀，这样口感才会好。 2. 煸炒牛肉时要掌握好火候，不要炒糊。 3. 青蒜要炒熟，但不要过火，以免影响口感。

凉拌麻辣牛肉是一道非常适合夏季食用的菜品，其清爽可口，麻辣鲜香，不仅能满足您的味蕾，还能为您的餐桌增添一份色彩。如果您喜欢辣味，不妨尝试自己动手制作凉拌麻辣牛肉，相信您一定会爱上它的。

六、凉拌牛肉面

凉拌牛肉面是一道经典的中式面食，以其清爽的口感和丰富的营养深受大众喜爱。它的制作简单而又美味，成为许多人在夏日里的首选食物。

凉拌牛肉面的食材：

• 新鲜牛肉：150克
• 面条：200克
• 黄瓜：半根
• 胡萝卜：半根
• 葱：适量
• 蒜：适量
• 生姜：适量
• 辣椒油：适量
• 酱油：适量
• 醋：适量
• 糖：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

凉拌牛肉面的制作步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入盐、糖、鸡精腌制片刻。

2. 将黄瓜、胡萝卜切成细丝，葱、蒜、生姜切成末备用。

3. 将面条煮熟后过凉水，沥干水分，放入大碗中。

4. 锅中热油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色。

5. 加入酱油、醋、糖、盐，继续翻炒片刻，使调料均匀附着在牛肉上。

6. 将炒好的牛肉倒入大碗中的面条上，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，拌匀。

7. 最后，撒上一些葱花和辣椒油，即可享用。

凉拌牛肉面的食用技巧：

1. 牛肉选用鲜嫩的部位，切片时要保持薄而均匀，这样可以更好地吸收调料的味道。

2. 面条要煮熟后立刻过凉水，并在过程中用手搅拌，以防粘连。

3. 可根据个人口味调整辣椒油和醋的用量，增加风味的同时不要影响整体口感。

4. 此外，还可以根据个人喜好添加一些花生碎或是香菜叶，增加口感的层次感。

凉拌牛肉面的营养价值：

牛肉富含优质蛋白质，是肉类中脂肪含量相对较低的一种，对于维持肌肉健康和增强体力有很好的作用。

同时，黄瓜和胡萝卜含有丰富的维生素和纤维素，能够有效促进肠道蠕动，有益于消化和排毒。

此外，葱姜蒜等调味品有助于增进食欲和消化，辣椒油则能够增加风味，提升整体的口感。

总之，凉拌牛肉面以其简单、营养和美味的特点成为了大家夏季餐桌上的常客。无论是作为一道冷面还是一道凉菜，它都能为你带来满满的饱腹感和口感的享受。不妨在清凉的夏日，为自己准备一份凉拌牛肉面，一起享受这份别样的美味吧！

七、凉拌牛肉的做法？

主料

牛排2块 莴笋2根

黄油40克

辅料

大蒜2颗 香油1大勺

醋1小勺 生抽1小勺

红油适量 糖适量 小葱5根

方法步骤

步骤1

现在很多家庭都会在网上买套装牛排回家自己煎，今天的选材是两块，分量很足

步骤2

牛排开水解冻后冲洗一下备用，锅里放黄油，黄油熔点低，开中火

步骤3

牛排沥干水份下锅，两面煎透，别担心它会变老哈

步骤4

锅里煎5分钟左右，差不多吸收完黄油的样子，放烤盘里，烤箱提前预热，200度上火烤，3分钟左右翻面，注意观察肉的干湿度

步骤5

肉尽量烤干一点，差不多10分钟左右就可以了，取出来后用吸油纸吸干多余的油分

步骤6

肉晾凉后切薄片，莴笋切薄片，蒜捣成蒜泥，香油锅里加热后淋在蒜泥上做蒜油

步骤7

肉片莴笋加入蒜油，葱花，红油，生抽，醋，糖和熟芝麻拌匀

八、凉拌牛肉怎么煮牛肉？

所有材料洗净待用，牛肉要买那种纤维很粗的，耐煮，或者牛腱子，有膜的话建议剔除，不然切的时候容易滑刀，不要买牛背肉哦取一口大砂锅，倒料酒把桂皮八角香叶姜片也放进去牛肉切成两份，切的时候注意一下，是顺着纹理切，别把纹理切断，这样吃的时候好切，如果吃不完一开始就只要买一半的量哦。

开大火煮，血沫出来后撇干净然后再转小火煮一个小时，关火继续在里面温一个小时，让牛肉吸饱水分，不然冻起来口感会比较干，好多人问我不要加盐吗，不用啊，炖是为了把香料味道炖进去所以不需要加盐，那样就是卤牛肉~凉拌的时候有生抽和蒸鱼豉油，这样咸味就够啦也不需要加盐。

捞出放凉，然后装袋放冰箱冷冻

九、凉拌牛肉评语？

凉拌牛肉，量大，价钱适中，好吃

十、凉拌牛肉调料？

步骤

1/8

材料。牛肉是用的卤牛肉。卤的方法就不说了，卤好的牛肉可以放冷冻，吃的时候去出来化冻，切拨片，微波炉盖盖微波2分钟就好

2/8

油锅放油，炒香姜末蒜末

3/8

放入洋葱丝，翻炒到开始软熟就好。这样吃的时候洋葱就是甜甜的，如果希望吃脆嫩的，就把生洋葱丝放在冷水里浸泡一会儿，然后沥干水分直接用。这样会略有生辣的口感。

4/8

把洋葱放进凉拌盆里，放凉。

5/8

调佐料。盐，糖，黑胡椒粒，少许味精，生抽，陈醋，辣椒油，花椒油调匀

6/8

薄荷取嫩叶摘下来，不喜欢吃薄荷的，放葱丝和洋葱就可以了。

7/8

先把牛肉和洋葱用佐料拌匀，然后放入葱丝和薄荷拌匀。

8/8

成品。吃起来有辣辣，清凉的口感，可解油腻，而且开胃。